其次是“口味”问题 ， 有些人喜欢入喉“够力量”的酒 ， 有人喜欢入喉“平顺”的酒 。好的葡萄酒口感纯正 ， 甜度与酸度平衡 ， 味道层次井然 ， 并且散发着淡淡的果香 。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿 ， 橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化 ， 使单宁酮柔化 ， 酒的结构变的稳定自然 ， 并把木桶的香味融入酒中 ， 使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味 。
当然干红酒体灵透醇和 ， 酒韵迷人 ， 酒色呈宝石光泽 ， 酒香馨悠 ， 令人心神摇曳 ， 唇齿流芳 。
2、葡萄酒的存放方法
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方 ， 说不定一两天甚至更短的时间 ， 这瓶酒就报销了 。
● 红酒怕热多过怕冷 ， 要在摄氏13?C的恒温下保存 ， 太热会令酒过早的成熟 。
● 震荡对酒的危害非常大 ， 震荡扰乱了酒的分子结构 ， 影响了他的香味 ， 所以 ， 刚买回来的酒最好能让之休息一下 。
● 藏酒之地除了要黑冷之外 ， 也要空气流通 ， 而且室内保持无异味 ， 以防止气味浸入酒中 。
● 存酒必须平放 ， 才能确保瓶塞经常湿润 ， 而不致于干涸缩小让空气进入 。
3、如何选择干红葡萄酒
● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒
● 其次看生产制造商是否知名 ， 因为现在红酒品牌很多 ， 许多都是无自己的酿造基地 ， 而是灌装或者勾兑的 。
● 注意葡萄酒的年份 ， 好的年份才能有好葡萄
● 买酒时应注意瓶里的酒的高度 ， 10年以内的酒 ， 都应有到“颈弯”的高度 ， 如果酒的“水位”太低 ， 可能表示存放不佳 。
4、葡萄酒的 保健功能价值
只要饮酒不过量 ， 医学证明葡萄酒有利于身体健康 。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母 ， 能防止偏头疼 ， 但重要的是它能促进血液里有更多的HDL ， 有降低胆固醇的作用 。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化 。
简单的饮酒常识 ， 让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中 。
●饮用温度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右 ， （可置入冰箱 1-2 小时） ， 开瓶后即可饮用 。
红葡萄酒 ， 在室温15℃-18℃饮用 ， 可以体现其最佳风味 ， 假如能在喝酒前半小时打开瓶塞 ， 让葡萄酒与空气接触 ， 香味更加清香持久 。
●酒杯
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯 ， 以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中 ， 并方便用来摇动酒杯醒酒 ， 使葡萄酒散发出香气 ， 展现酒质特征 。
●保存方式
冬天：存放阴暗通风处 。
夏天：可以用报纸包装 ， 放入冰箱底层 。
●开酒步骤
1.用刀片切开瓶口铝箔包装 。
2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞 。
葡萄酒是以葡萄为主要原料 ， 经发酵酿造而成的一种饮料酒 ， 其色泽、果味、醇香 ， 因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样 。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒 。酒精含量一般在8%~20% ， 味道甘甜醇美 ， 营养丰富 ， 并能防治多种疾病的高雅饮料 ， 最早盛行于法国 ， 在欧美和世界各地流行 。近年来 ， 它也成为我国人民餐桌上 ， 庆典上必不可少的酒水 。
红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的 ， 在酿造时 ， 果皮和果肉一起发酵 。红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用 。
红葡萄酒营养分析：
1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质 ， 对人体发育有不同的补益；
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品 ， 可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物 ， 降低血中的不良胆固醇 ， 促进消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物 ， 可防止动脉硬化和血小板凝结 ， 保护并维持心脑血管系统的正常生理机能 ， 起到保护心脏、防止中风的作用；
4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸 ， 可预防蛀牙及防止辐射伤害 。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效 ， 可养气活血 ， 使皮肤富有弹性；
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