红酒一般泛指葡萄酒 。
下面就是一些葡萄酒品名和介绍供参考与学习： Bordeaux：波尔多位于法国西南部 ， 纬度45°的波尔多是全世界最重要的葡萄酒产区 。全区由北边的梅铎/Medoc伸展至南陲的苏玳/Sauternes 。
波尔多市则在加伦河/Garonne畔 ， 格拉芙中 。整个波尔多地区就是一片广阔的葡萄园 。
所有著名的酒庄均分布在基龙河 ， 多达河/Dordogne和加伦河附近 。河的西岸是波依雅克 ， 圣朱利安 ， 圣达史台夫和格拉芙 。
土壤的表面是石块 ， 沙粒覆盖泥灰岩 ， 特别适合栽种苏维翁 ， 产品几乎全是红酒 。东岸的产区以庞马荷和圣达美浓为中心 ， 土壤由有利梅洛成长的石灰岩 ， 泥土 ， 铁和石块组成 ， 同样 是以红酒为重心 。
南方的苏玳和巴萨克 ， 土壤中有泥土 ， 石灰岩 ， 石块和沙粒 ， 是白苏维翁及塞米雍的天下 ， 所产的甜白酒 ， 享誉全球 。在梅铎和苏玳中间是格拉芙 ， 这里有名气的酒庄都集中在贝沙克?雷奥良（Pessac-Leognan） ， 格拉芙法文是Graves ， 顾名思义 ， 土壤就是石块为主 ， 是波尔多唯一红酒和白酒不相伯仲的产区 。
受到太平洋 ， 加伦河和多达河的干预 ， 波尔多气候温和而潮湿 。冬天纵使会下霜雪 ， 亦不致于太寒冷 。
反而农民最担心的是夏天和入秋的天气 。由于葡萄园多依河而立 ， 夏天常有连续下雨的危险 。
夏天的雨量几乎能决定某年波尔多的酒质 ， 近年的1991和1992年就是 不停的下雨 ， 使得葡萄皮薄而不够甜 ， 酿成的酒单宁不足和口感寡淡 。1994年 ， 原被一致看好 ， 可惜收成的时候连场大雨 ， 以致功亏一篑 。
1152年法国国王：路易七世的皇后Alienor d'Aquitain改嫁英皇亨利二世 ， 波尔多是嫁妆 ， 经过三百年的纷扰 ， 1453才归还法国 。由于这一段历史渊源 ， 英国和波尔多便脱离不了关系 。
英国人爱酒 ， 而本国不能产酒 ， 当时唯一的来源便是法国 。19世纪 ， 英国是世界强权和贸易霸主 ， 他们把波尔多酒 运往世界各地 ， 从此波尔多便是红酒的代言人 。
波尔多人似乎也很乐意把酒交由英国人代销 ， 至今当地很多大盘商仍是英国人 。所以在法国找不到的酒 ， 特别是老酒和高级酒 ， 英国几乎都有 。
此外波尔多很多酒庄亦属英国人所有 ， Barton的庄主就是爱尔兰人 。英国人称波尔多红酒Claret ， 来自法文Clairet ， 清澈和清淡的意思 。
由此可见以前的葡萄酒 ， 一般而言比波尔多产品混浊和浓烈 。波尔多有差不多两万名葡萄农 ， 年产量超过5 亿瓶 ， 产品多往外销 ， 尤其是名贵酒 ， 在本地所余无几 。
酒庄售货多采盘商制度 ， 酒刚发酵完毕 ， 便议价售予大盘 ， 大盘再以期货价出售给各级盘商 ， 继而消费者 ， 期货价会视需求随时变动 ， 这便是所谓“En Premier” 。买入期货并非稳赚 ， 因为酒在现货市埸推出是起码一年后的事 ， 到时候世界经济情况会影响酒价 。
例如1994年 ， 其实并非很好的年份 ， 但当时全世界一片荣景 ， 期货涨幅惊人 。但在1997年 ， 亚洲发生金融风暴再加上酒庄把大盘价大幅调高 ， 买入 该年的酒 ， 真是要自求多福 。
以前盘商要负起陈酿或养酒的责任 ， 现在波尔多的大酒庄直接在庄内陈酿 ， 装瓶 ， 然后出售 。但一些规模较小的酒庄 ， 发酵后便把酒桶酒卖给盘商 ， 养酒 ， 装瓶 ， 销售均由买家负责 。
全区的葡萄品种并不多 ， 只有苏维翁 ， 梅洛 ， 佛朗 ， 柏维达 ， 马尔贝克 ， 白苏维翁及塞米庸 。红酒以苏维翁和梅洛为主角 ， 再配合其它品种；不甜白酒则是白苏维翁配少量塞米雍；甜白酒刚好相反 ， 或会再加上些许密斯卡岱勒 。
在天气不佳的年头 ， 波尔多亦会生产劣酒 ， 1991,1987,1977,1974就有很多酒庄宁愿停产也不出售低品质的货色 。为了减低天气对酒的杀伤力 ， 酒庄纷纷引进新科技和新策略 ， 例如使用计算机来提高酿酒的精准性 ， 不锈钢槽来防止细菌感染 ， 新橡木桶提 升酒的香味 ， 出产副酒来增加销量和维持正酒的品质 。
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