湘西美食，湘西州美食短语？ _湘西

湘西州美食短语来湘西一定不要忘了来一碗粉。

文章插图
湘西龙山小吃排名包谷酸炒腊肉是当地人喜爱的一道菜肴，虽然制作简单，但是深受当地人的喜爱。龙山县洗车河镇的霉豆腐全国闻名，香辣可口、油而不腻。燕麦粉蒸螃蟹也是当地制作独特的一道美食，美食爱好者可以去亲自体会一番。

文章插图
湘西有什么特色菜【湘西美食，湘西州美食短语？】1、油粑粑
原料以大米、肉馅、黄豆、菜馅、食用油、葱花、盐、花椒粉等混合，经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄，香气四溢，吃起来酥脆可口。可现吃现炸。或者凉了后重新煮软后再吃，也可用热汤泡着食用。
2、苗家菜豆腐
制作方法较为简单，冷水下锅，将黄豆粉倒入搅拌，小火煮开后倒入青菜，轻轻搅拌，等菜熟后就可关火，用酸菜汤点浆至汤变清。搭配大蒜、野葱、辣椒粉等佐料食用。
3、湘西腊肉
以湘西土猪肉为原材料，加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日，挂起来后用烟火熏制。食用时，可以和多种蔬菜烹饪组合，口味香醇，许多游客临走前还会购买很多带走自己食用或是送给亲朋好友。总之是一款不可错过的美味佳肴。
4、包谷酸
名字听着比较奇怪，但是其实只是一种湘西酸菜。由于湘西适合微生物发酵，酸菜加工由此而生。湘西的酸菜种类就很多，约300多种。包括辣子酸、黄瓜酸、豆角酸、酸鱼、大头菜酸、青菜酸、酸肉等等。包谷酸就是其中最为普遍的一种。制作方法为将包谷打成粉末和碎辣椒拌匀，放入坛子，半个月后即可炒着食用。其他食物加入少量的包谷酸，也会有特别的美味。
6、米粉
一说米粉，可能大家都会觉得自己已经吃过米粉，没必要再尝试了，但是湘西的米粉还是不同于其他地区的口味。湘西米粉是采用富硒大米加工而成，米粉口感劲道，营养丰富，粉丝粗汤汁少，味道鲜美爽滑，嚼劲十足。
7、蕨菜
蕨菜是湘西常见的野菜。又名拳头菜，龙头菜，或是猫爪。生长于浅山区向阳地，摘取未伸展的嫩芽，加以佐料炒着吃，或是做成干菜，咸菜，吃法各异，营养丰富。
8、湘西米豆腐
是湘西在夏天最受欢迎的小吃，原料一般有大米、大豆、石灰，颜色明亮润绿，口感细滑软嫩。熟食冷食均可。0-25摄氏度下可以保存三天。
9、枞菌
是湘西最美鲜美的山货之一，按照生长的季节，分为三月菌、六月菌、重阳菌；按照颜色，分为红枞菌和乌枞菌。六月菌几乎都是红枞菌，三月菌和重阳菌多是乌枞菌。红枞菌虽然好看，但是口味却比乌枞菌清单，鲜味也稍微次之。乌枞菌香气扑鼻，鲜美清爽，是真正的美味。
10、糍粑
每个春节，农历拉月末，湘西各家都要打糯米糍粑。所以有一种说法叫“二十八，打粑粑” 。一般做完小糍粑后，许多家还会做几个大的糍粑，小则三五斤，大则十来斤。这显示了土家人大方的特质。打糍粑是个体力活，一般都是由男性完成，俩个人对站，先揉后打，即使冬天也会累的大汗淋漓。做糍粑讲究很多，要粘茶油或是蜂蜡，先搓成一坨，在用木板或是手压，成品要光滑美观。
湘西芙蓉镇十大名小吃芙蓉镇，位于湖南省湘西土家族苗族自治州，原名王村镇，因拍摄电影《芙蓉镇》更名，现为国家AAAA级旅游景区，是张家界旅游的热门打卡地点之一。
米豆腐
在芙蓉镇一定要吃当地的特产“米豆腐”，这是一种混合着油盐酱醋辣的家常小吃。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容。
螺丝肉
螺丝肉是芙蓉镇一道具有当地特色的美味佳肴。来到芙蓉镇的游客，都爱品尝一下螺丝肉的味道。有着湘西酸辣风味的螺丝肉，对于喜欢吃酸辣食物的游客来说，是一道再好不过的菜肴了。
桂花鱼
芙蓉镇（王村）饮食是典型的辣、酸湘西风味，最有特点的本地饮食有活水煮活鱼。由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为一道美味佳肴。
姜糖是一种很好吃的特产，用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬制而成，闻着喷香，咬着酥脆。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。
芙蓉镇榜爷酒
走在芙蓉镇的街头里弄，浓冽的酒香从坛坛罐罐、从大壶小瓶、从高低粗细的竹筒里扑鼻而来。生动有趣的广告如“革命小酒天天喝”、“喝了榜爷酒，七十岁老人能撵狗”遍布街头，这是一种深受当地百姓喜爱的特产