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东北鱼有鳜鱼、长春鳊、吉花鱼、哲罗鲑、三角鲂、雅罗鱼、铜罗、拟赤梢鱼等 。
1、鳜鱼：产量不大 ， 中国南北均有出产 ， 北方以镜泊湖鳜鱼最有名 ， 其肉呈瓣状 ， 红焖、清炖、煎炸均可 。
2、长春鳊：大者1-2斤 ， 小者7-8两 ， 鱼虽不大 ， 但脂肪含量极其丰富 ， 肥而不腻 。
【东北鱼种类 东北鱼的种类】3、吉花鱼：呈椭圆形 ， 鳞色银白 ， 最重可达5斤 ， 肉鲜味美 ， 可炖汤、清蒸、红烧、香煎 。
4、哲罗鲑：是一种非常珍贵的冷水性淡水鱼 ， 性凶猛 ， 身长1米以上 ， 重达50斤以上 。
5、三角鲂：因顶鳍高耸、头尖尾长 ， 从侧面看似三角形而得名 ， 体形大而肉厚 ， 骨刺少、肉质嫩、脂肪含量高 。
6、雅罗鱼：别名华子鱼 ， 是黑龙江土著鱼类 ， 经济价值较高 ， 被视为淡水鱼类中的佳品 ， 尤以嫩江上游和松花江支流数量居多 。
7、铜罗：属黑龙江中特有的鱼类 ， 体型较小 ， 肉嫩刺酥 ， 酱焖、香酥、炖汤均佳 ， 且只有在当地才能品到 。
8、拟赤梢鱼：也叫红尾鱼 ， 是镜泊湖特产 ， 肉瘦少脂肪 ， 肉质银白细嫩 ， 通常制成咸鱼供食用 。
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