【想问一下豇豆是什么豆?】 2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；
3、煮长豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；
4、撒盐的长豆角保存期长，但不可过多；
5、晒长豆角过程中要保持通风，以免变质；
6、风干的长豆角味道好于晒干；
7、干长豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水 。
新鲜缸豆怎么保存
打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水，此外，也防止以后豆角去筋的麻烦 。
对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了 。一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可 。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间 。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂 。
对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水 。这样能延长保鲜时间 。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间 。
做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法，一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，三几个月甚至一年半载都能做到 。从用辅料来分，泡豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖） 。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豆角色泽好 。
现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜豆角 。在短期保存的情况下，可以把豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右 。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，豆角容易被冻烂，味道变差 。
长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异 。
制成干豆角保存也是一种传统方法 。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题 。
缸豆几月份有
6-9月份可以吃到，并且可以夏天播种 。
缸豆播种后，约经60天（春播）或40天（夏播）开始采收嫩荚，而开花后约经7——12天，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，质柔嫩 。产量高 。缸豆每花序有两对以上花芽，通常只结一对豆荚 。如肥水充足，及时采收和不伤花序上其他花蕾时，可使一部分花序多开花结荚，这样可以提高结荚率，增加产量，采摘初期每隔4——5天采一次，盛果期每隔1——2天采一次，采收期共约30——40天 。矮性种亩产600——800kg，蔓性种1250——1500kg 。
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