功效：适用于胃溃疡、胃炎 。
20母鸡炖猴头菇
材料：干猴头菇100克、净母鸡1只、猪肥肉120克、熟火腿、水发冬笋各20克、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量 。
制法：
1、将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出去根蒂洗净切成大块；母鸡去内脏洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片 。
2、炒锅上旺火加熟鸡油烧热 ， 下姜片、葱结炸香 ， 放猪肥肉片炒片刻 ， 下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒 ， 出锅倒人碗内 ， 拣去葱结、姜片 ， 与冬笋片、熟火腿片一起 ， 从母鸡的开口处填人鸡膛 ， 放大汤盘内 ， 加清汤、酱油、料酒、精盐 ， 人笼用旺火蒸2小时 ， 至鸡熟烂时取出即可 。
功效：适用于失眠、四肢无力、神经衰弱 。
21猴头菇淮山汤
材料：姬松茸20克、猴头菇50克、淮山、杞子各15克、芡实30克、猪肉500克、蜜枣3个、生姜3片 。
做法：
1、先将各种材料分别洗净备用 ， 而且蜜枣去核 ， 猴头菇用温水浸发 ， 再挤压 ， 淮山、杞子、芡实稍浸泡备用 。
2、然后将上面的弄好的猴头菇 ， 淮山等材料和猪肉、生姜下瓦煲 ， 加清水2500毫升(约10碗量) 。
3、武火滚沸后改文火煲约2小时 ， 下盐便可 。
22罗汉果猴头菇煲龙骨
材料：龙骨（猪脊骨）一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉
做法：龙骨、鸡爪放入沸水中焯去污血 ， 洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜块、瘦肉一起投放入煲中开水 ， 大火烧开 ， 中火煲上三小时左右 ， 见汤色浓白即可 。
功效：猴头菇性平味甘 ， 具有助消化、利五脏的功能 ， 所含的不饱和脂肪酸 ， 有利于血液循环 ， 能降低血液中的胆固醇含量 ， 罗汉果甘、酸 ， 性凉 ， 有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效 ， 与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美 。
23猴头菇竹丝鸡汤
材料：猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只(约500——600克)、生姜2--3片 。
做法：
1、猴头菇洗净浸泡 ， 切为厚片状 ， 红枣浸泡洗净去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状 。
2、一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗水量) ， 先武火煲沸后改文火煲3个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
功效：健体益智 。
24猴头菇粥
材料：猴头菇150g、粳米100g、葱花、生姜末、精盐、味精各适量 。
做法：
1、将猴头菇用温开水泡发去柄蒂洗净切碎 ， 剁成糜糊状 。
2、粳米淘净后入锅 ， 加水适量 ， 先用大火煮沸 ， 加猴头菇糜糊 ， 改以小火煨煮成黏稠粥 ， 粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精 ， 拌和均匀即成 。每日早晚分食 。
功效：调补脾胃 ， 促进食欲 ， 防癌抗癌 。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎 。
25猴头菇烧藤梨根
材料：干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克 。
制法：
1、将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟去根蒂反复洗净 ， 再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净 。
2、将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内 ， 加水适量 ， 煎汤服 。
用法：每日2次 ， 7日为1个疗程 。
功效：抗癌 ， 防癌 。
26猴头菇炖鸡汤
材料：猴头菇200克、光鸡一只、猪腿肉100克、红枣20克、茨实15克、淮山药20克、枸杞子15克、料酒、盐、味精
制法：
1、将水发猴头菇挤干水切成片 ， 鸡脯肉切成块 ， 干贝去筋洗净 ， 火腿切成片 ， 冬笋用刀拍松切成块 ， 腐竹洗净切成段；
2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出 ， 放人砂锅内烧热；
3、加熟猪油 ， 烧至六成热时 ， 下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
4、锅上旺火 ， 加入葱、姜、料酒、精盐、清汤 ， 炖至鸡脯肉软烂 ， 出锅即可 。
功效：治疗胃病 ， 具养阴益气 ， 益胃健脾的功效 。
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